در پژوهش مشترک محققان دانشگاه های حکیم سبزواری،گرگان و پژوهشگاه رنگ؛

خواص آنتوسیانین، به عنوان رنگ خوراکی و جلوگیری کننده از عارضه قلبی بهبود یافت

۲۱ مهر ۱۳۹۹ | ۱۱:۳۳ کد : ۵۷۵۳۵ دستاوردهای دانشگاه ها
تعداد بازدید:۸۳۱
محققان دانشگاه‌های حکیم سبزواری، علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان و پژوهشگاه رنگ در پژوهشی مشترک، موفق شدند ماده ارزشمند آنتوسیانین را به عنوان رنگ خوراکی و جلوگیری کننده از عارضه قلبی انکپسوله کنند و خواص آن را بهبود بخشند.
خواص آنتوسیانین، به عنوان رنگ خوراکی و جلوگیری کننده از عارضه قلبی بهبود یافت

به گزارش اداره کل روابط عمومی وزارت علوم به نقل از دانشگاه حکیم سبزواری، دکتر غلامعلی فرزی عضو هیئت علمی دانشگاه حکیم سبزواری در توضیح این پژوهش مشترک گفت: این فعالیت پژوهشی حاصل پژوهش‌های دانشجوی دکتری مشترک بین دانشگاه حکیم سبزواری و پژوهشگاه رنگ و دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان می‌باشد.
وی افزود: در بخش مربوط به مقاله حاضر با ترکیبات پلیمرهای طبیعی رنگ طبیعی و خوراکی انتوسیانین به متظور بهبود مقاومت های آن در محیط غذایی و دما انکپسوله شد و نتایج ارزشمندی به‌دست آمد.
گفتنی است نتایج این پژوهش در ژورنال Biological Macromolecules با ضریب تاثیر ۵٫۱۶ چاپ شده است و از طریق آدرس الکترونیکی
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813020343166 قابل دسترسی است.
س.س ۵۱/ ل.م ۵۴


( ۳ )